Bunter Glasnudelsalat mit knusprigem Sesam-Tofu
Willkommen zu Day 2 unserer asiatisch inspirierten Batch Cooking-Woche! Heute wartet ein echtes Geschmackserlebnis auf dich: ein bunter Glasnudelsalat mit knusprigem Sesam-Tofu, frischem Gemüse und aromatischem Miso-Dressing – würzig, leicht, knackig und perfekt für deine Meal Prep Boxen.
In unserer Batch Cooking Woche zeigen wir dir, wie du mit einem gut geplanten Prep Day, minimalem Aufwand und den richtigen Tools gesund, stressfrei und maximal frisch durch die Woche kommst. Für dieses Rezept empfehlen wir zum Beispiel eine Rührschüssel mit Deckel oder eine Rührschüssel aus Edelstahl – ideal, um Dressing und Salat unkompliziert vorzubereiten und aufzubewahren.
Wenn du gerade erst mit Batch Cooking startest, schau gerne zuerst in unseren Batch Cooking Basics Blogpost. Dort erklären wir alles zu Planung, Vorbereitung und Aufbewahrung deiner Zutaten. Mit unseren Rührschüsseln mit Deckel wird Meal Prep noch einfacher: mixen, marinieren, lagern – alles in einem.
In unserem Batch Cooking E-Book findest du außerdem weitere Tipps, spannende Rezepte und vielfältige Wochenpläne, damit du bestens vorbereitet bist.
Rezept: Bunter Glasnudelsalat mit knusprigem Sesam-Tofu
Das Highlight dieses Rezepts ist das cremige Miso-Dressing, das du mit Miso Paste ganz einfach selbst machen kannst. Für extra Crunch sorgt das Chili Crunch – auch bekannt als Chili Crisp oder Crispy Chili Öl. So wird der Glasnudelsalat zum aromatischen, asiatischen Genuss, den du immer wieder frisch aus deiner Rührschüssel mit Deckel servieren kannst.
🕒 Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
👥 Mengenangaben: 2 Personen / Portionen
🌱 Glutenfrei, vegetarisch & reich an gesunden Fetten
Warum wir dieses Rezept lieben
Der Glasnudelsalat ist frisch, bunt und steckt voller Geschmack – ideal für asiatisches Batch Cooking im Alltag. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischem Dressing und knusprigem Tofu sorgt für Abwechslung und macht lange satt, ohne zu beschweren. Dank der durchdachten Vorbereitung lässt sich das Gericht perfekt in deinen Batch Cooking Wochenplan integrieren und bleibt auch nach dem Portionieren frisch und appetitlich. Mit unseren Rührschüsseln mit Deckel gelingt nicht nur die Zubereitung mühelos, sondern auch die Lagerung hygienisch und übersichtlich. So wird aus guter Vorbereitung ein entspanntes Kochsystem – Kochen mit System. Genießen ohne Stress.
Und so geht's
Am Prep Day vorbereitet
- Signature Dip
- Chili Crunch
- Erdnüsse
- Gemüse (Karotten, Paprika, Gurke)
- Mango
Zubereitung: Glasnudelsalat
150 g Glasnudeln nach Packungsangabe kochen/ einweichen.
Gemüse und Mango sowie Kräuter zugeben.
-
Dressing in einer kleinen Rührschüssel anrühren:
3 EL Signature Dip, 1 EL Limettensaft, 1–2 EL Wasser
Alles mischen.
Mit Erdnüssen und Chili Crunch toppen.
Zubereitung: Sesam-Tofu
- In der mittleren Rührschüssel Sesam und Stärke mischen.
- Die Hälfte vom Tofu aus der Frischhaltedose nehmen und mit 1–2 TL Sojasauce oder Wasser leicht befeuchten, damit die Panade haftet.
- Tofu in der Sesam-Stärke-Mischung wenden und von allen Seiten andrücken.
- In einer Pfanne knusprig braten.
- Mit 1 TL Miso-Butter glasieren. Glasnudelsalat mit Tofu on Top servieren.
Lass es dir schmecken!
Unser Prep Day Tipp
Für einen reibungslosen Prep Day sind ein paar praktische Helfer unverzichtbar. Besonders wichtig sind Rührschüsseln mit Glasdeckel. Sie eignen sich hervorragend, um Marinaden, Dressings oder vorbereitete Zutaten aufzubewahren, ohne dass sie austrocknen oder sich vermischen. Besonders robust und langlebig sind Rührschüsseln aus Edelstahl, die zudem hygienisch und spülmaschinenfest sind – perfekt für die ganze Woche.
Ein weiterer Helfer, in deiner Küche nicht mehr fehlen darf, ist das Schneidebrett aus Holzfaser. Es ist antibakteriell, schont die Messer und kann sogar in der Spülmaschine gereinigt werden. So lassen sich Gemüse, Kräuter oder andere Zutaten besonders hygienisch und komfortabel vorbereiten.
Tipp: Bereite Saucen wie Miso Dressing oder Chili Crunch direkt in den Rührschüsseln mit Deckel zu, dann kannst du sie sofort portionieren und im Kühlschrank lagern.
Unsere Batch Cooking Must-haves
Mehr Inspiration & Rezepte
Für alle, die mehr wollen!
Wer noch mehr Inspiration und Unterstützung für die Woche sucht, findet in unserem Batch-Cooking E-Book alles, was das Herz begehrt. Zwei unserer Rezepte aus den Batch-Cooking-Wochen haben wir bereits veröffentlicht: eines aus der Grünen Batch-Cooking-Woche und eines aus der Pickles Batch-Cooking-Woche.
Wenn du alles auf einmal haben möchtest – den kompletten Prep Day, die Einkaufsliste und alle weiteren Rezepte – dann ist das E-Book genau das Richtige für dich. Es enthält durchdachte Wochenpläne, detaillierte Prep Days, vollständige Einkaufslisten sowie fundiertes Wissen rund ums Batch Cooking. Zusätzlich bekommst du nützliche Downloads, die dich bei einer gesunden und stressfreien Ernährung unterstützen.
Im Batch-Cooking E-Book findest du:
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