Miso-Suppe für Anfänger:innen – Dein Einstieg in die Welt der japanischen Küche

Die Miso-Suppe ist ein echtes Powergericht: Dank der Fermentation der Miso-Paste liefert sie wertvolle Probiotika für die Darmgesundheit, während Wakame-Algen und Shiitake-Pilze essentielle Vitamine und Mineralstoffe beisteuern. Dieses Rezept vereint die Kraft der Natur mit der Achtsamkeit einer wärmenden Mahlzeit – perfekt, um den Winter Blues zu vertreiben und Körper sowie Geist zu stärken.

• Probiotika aus Miso-Paste: Gut für die Darmflora und Dein Immunsystem.
  
  
• Wakame-Algen: Reich an Jod, Kalzium und Magnesium.
  
  
• Shiitake-Pilze: Natürliche Vitamin-D-Quelle, besonders wichtig im Winter.
  
  
• Tofu: Pflanzliches Eiweiß für Muskelaufbau und Sättigung.
  
  
• Frühlingszwiebeln: Reich an Vitamin C, Antioxidantien und schwefelhaltigen Verbindungen sind, die unser Immunsystem stärken.

Zutaten für die Miso-Brühe:

• 1–2 EL Miso-Paste (je nach Geschmack)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Liter Wasser

Zutaten für die Suppe:

• 1 Block fester Tofu, in Würfel geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 3–5 g getrocknete Wakame-Algen
• 3 Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
• 1 Packung Udon-Nudeln
• 2 TL gerösteter Sesam (zum Servieren)

Zum Abschmecken:

• Chiliflocken
• Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie)
• Ein Spritzer geröstetes Sesamöl für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung:

1. Shiitake-Pilze vorbereiten:

   Die Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach in feine Streifen schneiden.
   
   

2. Miso-Brühe zubereiten:

   Die Zwiebel grob hacken und mit einem Liter Wasser in einem Topf köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Miso-Paste einrühren.
   
   

3. Suppe zusammenstellen:

   Tofu, Frühlingszwiebel, Wakame-Algen und Shiitake-Pilze hinzufügen. Udon-Nudeln einlegen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
   
   

4. Abschmecken und servieren:

   Mit Sesam, Chiliflocken und frischen Kräutern garniert servieren.

Die Kombination aus einfacher Zubereitung, gesunden Zutaten und tollem Geschmack macht sie zum perfekten Einstieg in die japanische Küche. Lass Dich inspirieren und bringe ein Stück Asien in Deine Küche!