Gurken einlegen: Leckeres Rezept für Essiggurken
Gurken einlegen ist nicht nur eine traditionelle Methode, um den frischen Geschmack von Gurken zu bewahren, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, dem eigenen Speiseplan eine würzige Note hinzuzufügen. Selbstgemachte Essiggurken sind nicht nur lecker, sondern auch frei von künstlichen Konservierungsstoffen. In diesem Blogpost teilen wir ein einfaches Rezept für Essiggurken, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch den eigenen Vorratsschrank bereichert. Mit frischen Zutaten und einer Prise Geduld kannst du im Handumdrehen knusprige und aromatische Essiggurken herstellen.
Warum sind Essiggurken so gesund?
Essiggurken sind nicht nur als Beilage zu Burgern oder Sandwiches beliebt, sondern bieten auch eine gesunde Alternative zu kommerziell hergestellten Snacks. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und die im Essig enthaltenen probiotischen Eigenschaften können die Darmgesundheit fördern. Durch die Zubereitung zu Hause hast du außerdem die Kontrolle über die Zutaten und kannst sicherstellen, dass keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind.
Rezept: Essiggurken
Für 2 0.75 Gläser
Küchenutensilien: Fermentieren Set
Zutaten:
- 800 ml Wasser
- 400 ml Kräuteressig
- 3 Esslöffel Akazienhonig
- 2 Esslöffel Salz
- ca. 10 Mini-Gurken
- 2 Teelöffel Senfsamen
- 2 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Büschel frischer Dill
Zubereitung:
Bevor du loslegst, stell sicher, dass die Gläser, Glasgewichte und Fermentier-Aufsätze abgekocht und somit sterilisiert wurden.
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In einem Topf Wasser, Kräuteressig, Akazienhonig und Salz für den Sud aufkochen lassen.
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Die Gurken waschen und nach Belieben in Scheiben oder Stifte schneiden.
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In jedes Glas 1 Teelöffel Senfsamen, 1 Teelöffel Koriandersamen und 1 Büschel Dill geben. Fülle anschließend die Gläser mit den vorbereiteten Gurken.
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Gieße den Sud über die Gurken. Achte darauf, die Gläser nicht zu voll zu machen.
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Leg die Glasgewichte auf die Gurken, damit sie komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind.
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Verschraub die Fermentier-Aufsätze mit dem Ringdeckel gut.
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Lass die Gläser 7-10 Tage bei Raumtemperatur stehen und lagere sie dann im Kühlschrank.
Mit diesen einfachen Schritten kannst du im Handumdrehen knusprige, aromatische Essiggurken herstellen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen deiner selbstgemachten Leckereien!
