Der perfekte Hefezopf für deinen Osterbrunch
Ein Hefezopf ist das perfekte Highlight für jeden Osterbrunch oder jedes Sonntagsfrühstück. Mit diesem Rezept zauberst du einen lockeren und luftigen Hefezopf, der nicht nur dich, sondern auch deine Gäste begeistern wird. Ob mit Butter oder Marmelade bestrichen, dieser himmlische Genuss darf auf deinem Frühstückstisch nicht fehlen und wertet jeden Brunch auf. Also nichts wie ran an den Teig und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Hefezopf backen!
Rezept
Zutaten:
- 500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42 g frische Hefe)
- 150 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone (optional)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Trockenhefe darüberstreuen (bei Verwendung von frischer Hefe, diese zuerst in der lauwarmen Milch auflösen).
- Die lauwarme Milch langsam zur Mehlmischung gießen und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Optional den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzufügen und gut unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in drei gleichgroße Teile teilen.
- Die Teigstücke zu Strängen rollen und diese miteinander verflechten, um den typischen Zopf zu formen. Alternativ können Sie den Teig auch zu einem Ring flechten.
- Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abdecken. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Das Eigelb verquirlen und den Zopf damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Den fertigen Hefezopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Jetzt kannst du deinen Frühstückstisch damit bereichern und dir den Zopf schmecken lassen!
