Batch Cooking Day 1: Cremige Zucchini Pasta
Willkommen zurück zu unserem Batch Cooking Abenteuer! In den vorherigen Blog-Beiträgen Alles, was du wissen musst und Prep-Day mit Einkaufsliste haben wir dich auf den Weg vorbereitet. Heute beginnen wir mit Tag 1, und wir haben ein unwiderstehliches Rezept für dich: Cremige Zucchini Pasta.
Bereits vorbereitete Zutaten
Bevor wir loslegen, lass uns einen Blick auf die bereits vorbereiteten Zutaten werfen, die du während deines Prep-Days vorbereitet hast:
- Zucchini, im Ofen geröstet, um diesen köstlichen Geschmack zu intensivieren.
- Frischer Zitronensaft, um eine erfrischende Säure hinzuzufügen.
- Geröstete Knoblauchzehen, die ein unverwechselbares Aroma in die Pasta bringen.
- Geschnittenes Basilikum, um die Frische und den Geschmack zu garantieren.
Das Rezept: Cremige Zucchini Pasta
Jetzt sind wir bereit, die Cremige Zucchini Pasta zuzubereiten. Hier ist, was du benötigst:
Was du brauchst:
- 3 Zucchini
- 150 g geröstete Walnüsse
- 50 g frisches Basilikum
- 3 geröstete Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 150 ml Wasser
- 500 g Nudeln deiner Wahl
- Eine Handvoll Spinat (ca. 40 g)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pinienkerne oder Mandeln (optional, als Topping)
Und so gehts:
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Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
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Während die Nudeln kochen, bereite die cremige Zucchinisauce zu. Schneide die vorgerösteten Zucchini in Stücke und gib sie in einen Mixer.
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Füge die gerösteten Knoblauchzehen, den frischen Zitronensaft, das Olivenöl, das Wasser und die gerösteten Walnüsse hinzu.
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Mixe alles zu einer samtigen Sauce.
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In einer großen Pfanne das Zucchinisauce-Gemisch erhitzen und den Spinat hinzufügen. Rühre, bis der Spinat welk wird.
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Die gekochten Nudeln zur Pfanne geben und gründlich vermengen. Füge nach Geschmack Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu.
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Serviere die cremige Zucchini Pasta auf Tellern, garniere sie mit frischem Basilikum und gerösteten Walnüssen. Für einen extra Crunch kannst du auch Pinienkerne darüber streuen.
Jetzt kannst du deine erste selbstgemachte, cremige Zucchini Pasta genießen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch voller frischer Aromen und gesunder Zutaten. Bleib dran für weitere Batch Cooking Rezepte in den kommenden Tagen!
